Nyheter

Rapport om uttesting av pereddiksyre som tilsetning i fiskeensilasje

Detaljer

Opprettet torsdag 26. mars 2009 13:53

I samarbeid med Hordafôr har Aqua Pharma gjennomført et prosjekt for å undersøke hvilke effekter en slik tilsetning av pereddiksyre kan ha for oljen i ensilasjen i forhold til oksidasjon, fettsyreprofil og sensoriske egenskaper. Pereddiksyre et bakteriedrepende middel som ved tilsats til ensilasje kan redusere bruken av maursyre. Forsøkene, som er utført i laboratoriet av Nofima, viser at pereddiksyre ikke hadde noen negativ effekt på innholdet av flerumettede omega 3 fettsyrer. Innholdet av frie fettsyrer økte imidlertid i forhold til økning av pH når mengde maursyre ble redusert. Dvs. at pereddiksyre ikke hadde noen bremsende effekt på dannelsen av frie fettsyrer. Det er ikke registrert noen forskjell på sensoriske egenskaper mellom batchene. Når det gjelder bakterietall så må forsøk gjøres i mer industriell målestokk for å få svar.