Målet for dette prosjektet, som kan karakteriseres som et forprosjekt, har vært å identifisere aktuelle teknikker for å produsere et fiskebitlignende (fiskeanalog) produkt av fiskeavskjær, som skal kunne selges til internasjonal petfood-industri som råstoff for produksjon av "høy-kvalitetsmat" til katt.

Bakgrunn for å engasjere seg i et slikt prosjekt var å forsøke å finne et bedre betalende marked for biprodukter fra fiskeindustrien. Fiskeråstoff til petfood vil bli verdisatt ut fra gjeldende priser på fisk- og fiskeprodukter, og ikke ut fra verdensmarkedsprisen på fiskeprotein, som er til-felle med ensilasjekonsentrat til husdyrfôr. Et fiskeanalogprodukt har ventelig bedre teknologiske egenskaper enn ren fiskefilèt, og kan derfor oppnå en interessant pris.

Gjennomføring

Prosjektet er gjennomføret av PA Consulting Group i England, som ut fra egen ekspertise og kontakt med relevant industri, har vurdert aktuelle teknikker som kan overføres til fiskeanalog-produksjon. Det har vært et nært samarbeid med Pedigree Petfood, som er en av verdens største produsenter av hermetisert kattemat. Neste fase skulle etter de opprinnelige planene være prøveproduksjon med bruk av noen av de valgte teknikker i laboratorieskala. Dette med tanke på demonstrasjon for aktuell kjøper som kan danne grunnlag for en markedsmessig og økonomisk vurdering.

Status

Prosjektet ble avsluttet og rapportert i oktober 1993. Den beskriver 4 aktuelle veier å gå for å produsere en fiske-analog (geling, ekstrudering, frysing, mm.), og det er gjort en markedsmessig og kostnadsmessig vurdering. RUBIN vurderer resultatene dithen at det er lang vei å gå på utviklingssiden, og øko-nomien svært usikker. Prosjektet har derfor ikke blitt videreført.

Kontaktperson: Nick Ashly (tidl.)

Kontaktperson: Bredo Melin (tidl.)